醤油の種類と選び方について、ファミマの本醸造醤油を例に学んでみた！

2019年5月27日 2023年8月28日

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薬局で醤油について聞いた話

醤油は、日本人にとって欠かせない調味料ですが、その製法や品質にはさまざまな違いがあります。

私は、以前、薬局の薬剤師さんから驚くべき話を聞きました。

「醤油は、化学薬品で作れるんですよ」

「えっ？！本当ですか？」

私は、信じられない気持ちでした。

醤油といえば、大豆や小麦を発酵させて作るものだと思っていたからです。

そこで、私は自分が普段使っている醤油について調べてみることにしました。

それが、ファミリーマートで買えるファミマ醤油です。

ファミマ醤油は、「本醸造」と書かれています。これは、大豆や小麦を発酵させて作った天然の醤油という意味です。

他にも、「混合醸造」や「混合」という種類がありますが、これらはアミノ酸や甘味料などを添加したものです。

本醸造の中でも、「特級」「上級」「標準」というランクがあります。

これは、色や香りや味の品質を表しています。

ファミマ醤油のラベルの裏を見ると、「特級」と書かれています。

これは、最高ランクの醤油ということです。

私は、安心しました。

ファミマ醤油は、変な化学薬品で作られたものではなく、本物の天然の醤油だったのです。

しかも、特級という最高品質だったのです。

価格も150円程度とお手頃で、味も美味しいです。コンビニで簡単に買えるのも便利です。

私は、ファミマ醤油に感謝しました。そして、これからも美味しく使っていこうと思いました。

醤油は、ただ料理にかけるだけではなく、さまざまな使い方ができます。例えば、

醤油と砂糖とみりんを混ぜて、照り焼きソースにする
醤油と酢とごま油を混ぜて、和風ドレッシングにする
醤油と水と片栗粉を混ぜて、あんかけにする
醤油とバターを混ぜて、バター醤油にするなどなど、醤油は多彩な味付けに使えます。私は、特にバター醤油が好きです。バターのコクと醤油の旨味が絶妙に合います。私のおすすめレシピは、
バター醤油で炒めたコーン
バター醤油で焼いたサーモン
バター醤油で和えたポテトサラダです。これらは、簡単に作れて美味しいですよ。醤油は、日本の食文化に欠かせない調味料です。ファミマ醤油は、本物の天然の特級の醤油です。ぜひ、色々な料理に使ってみてくださいね。

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